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大关县:专家团队沉下去 牛肉品牌浮上来

中国网 | 2022-04-28 14:12

​作为昭通市唯一一个2021年省级对口单位人才团队下沉帮扶培养试点项目,大关县以打造肉牛绿色食品牌良好基础、求才若渴的社会环境、坚实的组织保障服务,吸引下沉帮培单位云南省农科院加工所科研团队开展产品研发、帮培人才、申报合作项目,形成产才融合发展的良好格局,助力大关牛肉绿色食品牌打造。

深入调研,帮扶工作有目标。自2021年9月启动项目以来,云南省农业科学院农产品加工研究所组建了以李宏所长为首的9人专家团队,到琦鑫农产品生产有限公司、云上广农业发展有限公司、乌撒牧业公司等开展实地调研,了解肉牛产业发展现状、存在问题,与大关县政府召开“省级单位人才团队下沉帮扶培养试点”调研座谈会,同时与大关县农业农村局签订云南省基层人才对口培养下沉帮扶培养试点工作协议书,明确政科企联动、产品研发、技术培训、项目争取等措施目标。

技术攻关,品质提升有底气。大关黄牛产业发展势头好,但牛肉产品存在竞争力弱、产品研发缺支撑问题,为进一步帮助大关肉牛打开市场,加工所组建专业团队深入北京、上海调研,了解未来牛肉产品消费趋势,结合大关产业优势,选择琦鑫公司的鲜牛肉、牛干巴、卤牛肉、麻辣牛肉,大关筇竹笋、花椒等绿色产品为原材料进行研发,经过10余次实验分析,选择具有良好市场反馈的番茄竹笋牛肉酱、燕麦牛肉酱2款产品和3款牛肉预制菜产品先行中试,通过不断调整产品口味,确保大范围满试吃意度达到70%—80%。为优化产品生产工艺,加工所团队在琦鑫公司加工车间完成300公斤原材料中试,同时对牛肉预制菜三款产品保质期进一步试验,对产品包装进行设计,确保产品尽快投入市场,提升大关肉牛竞争力。

帮培人才,产业发展有信心。为切实帮助大关培养本地人才,加工所专家团队通过现场讲学、定点指导、专题培训等方式帮助培养牛产业加工人才,下沉琦鑫公司31余次,投入专家人才78人次,联合昆明品世食品有限公司高层对琦鑫公司中层管理人员进行工厂生产规范管理及销售渠道开发培训320余人次。大关县农业农村局、大关县琦鑫公司派出跟班学习团队10人,全程参与省农科院农产品加工研究所下沉专家团队产品研发,琦鑫公司选派人才到省农科院农产品加工研究所实验室交流学习5次,辐射带动培养高素质、实用型技术能手和技术创新人才、农村实用人才1800余人次,形成布局一点、带动一片、辐射一方的人才培养新局面。

深化合作,品牌打造有支撑。为巩固产才融合实效,省农科院农产品加工研究所与大关县琦鑫公司签订了为期3年的《框架合作协议》,并挂牌成为合作企业,同时列为该所乡村振兴示范点,2021年,省农业科学院农产品加工研究所指导大关县琦鑫农产品生产有限公司申报并被省工信厅列为云南省专精特新“成长”企业,帮助琦鑫公司申报“乡村振兴产业关键技术集成示范科技计划—肉牛产业提质增效关键技术集成与示范”项目,目前项目已通过省科技厅评审并通过公示,旨在开展为期3年的肉牛综合养殖技术、肉牛屠宰工艺、肉牛精深加工、研究肉牛产业关键技术集成示范研究,形成技术体系并进行生产示范,为大关县打造肉牛产业绿色食品牌提供支撑。(大关县委组织部 汪玉美)

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